Самые интересные блюда американских штатов, которые непременно стоит попробовать

Каждый штат Америки уникален не только в плане природы и характера жителей, но и, конечно, в плане гастрономическом. Кулинарные традиции представителей разных стран причудливым образом сплетались друг с другом и традициями коренных народов, что создало в итоге особую "вкусную карту" страны. Если этим летом вы планируете road trip по разным штатам, то мы подскажем, где и что нужно непременно попробовать. 

Алабама
Вареный арахис
Если отправляетесь в Алабаму, непременно посетите забегаловки на дорогах. Там подают самое любимое лакомство здешних жителей – вареный арахис. Хотите попробовать различный варианты этой закуски? Тогда в сентябре посетите крупнейший Фестиваль по варке арахиса, во время которого на глазах участников 60000 фунтов орехов превращаются в… невероятное вкусное блюдо!



Аляска
Стейк из оленя
Аляска, эскимосы, холод… Ну, разумеется, какое блюдо подошло бы лучше, чем стейк? Вот только готовят его здесь из оленей. Если вас это не смущает, и вы любите пробовать новое, тогда смело заказывайте в ресторанах стейк из оленя.


Аризона
Жареный хлеб
Круглые лепешки из жареного теста – вот, что ждет тех, кто захочет попробовать культовое блюдо Аризоны. А начинку выбирайте на свой вкус – мед, говядину, бобы, сыр, зеленый чили, свиные колбаски, шоколад, масло. И это далеко не полный список. Так что вам будет где развернуться.


Арканзас
Розовые помидоры
Розовый помидор – официальный фрукт (именно фрукт, а не овощ) Арканзаса с 1987 года. По вкусу он серьезно отличается от тех сортов, к которым вы привыкли. Отличным поводом познакомиться с этим фруктом станет Фестиваль розовых помидоров в июне, который проводится ежегодно уже более пятидесяти лет. Кстати, не забудьте поучаствовать в соревновании по поеданию томатов – не пожалеете.


Калифорния
Бургеры – в разных проявлениях
Если вы будете в Калифорнии хотя бы проездом, уделите внимание бургерам. Здесь их просто огромное количество – от бургера с гикори (вид ореха) до двойного чизбургера с беконом и россини (бургер с трюфелями и трюфельным соусом). 



Колорадо
Рыба и морепродукты
Рестораны штата Колорадо предлагают клиентам обширный выбор рыбных блюд и блюд из морепродуктов. Здесь вы можете попробовать вкусную нежную и сочную горную форель, устрицы в картофеле, креветки с лимонным соком… Если вы не любите мясо, но и одними овощами питаться не хотите, то загляните в один из ресторанов Колорадо.


Коннектикут
Пицца с белыми моллюсками
Когда-то в Нью-Хейвен итальянские иммигранты привезли рецепт оригинальной пиццы. Ее готовят и по сей день. Думаете, что же в ней такого особенного? Да вроде бы ничего, если бы в ее состав не входили белые моллюски.


Дэлавер
Скреппл
Скреппл – это одно из тех блюд, про состав которых лучше не спрашивать. Невероятно вкусное лакомство состоит из не слишком приятных на слух ингредиентов – свиных обрезок и кукурузной муки. Кстати, подают его не только как самостоятельное блюдо, но и как начинку для сэндвичей. Главное – не бойтесь пробовать.


Флорида
Лаймовый пирог и роллы с корицей
Сладкоежкам самое место во Флориде. О фирменном блюде – лаймовом пироге (лаймовый сок со сгущенным молоком и меренгами) вы наверняка уже слышали. Но если в туристический сезон вы увидите, что в какое-то кафе стоит длиннющая очередь, то, скорее всего, там подают сладкие роллы с корицей. Поспешите их попробовать – они того стоят, но обычно заканчиваются очень быстро.


Джорджия
Костный мозг
Если во время приезда в Джорджию вам захочется попробовать нечто необычное и запоминающееся надолго, закажите в ресторане костный мозг – со сладким картофелем, овощами, севиче (мелко нарезанная сырая рыба, маринованная в соке цитрусовых), фисташками и халапеньо. Вкус его вы точно не сможете забыть.



Гавайи
Спам мусуби
Спам мусуби – звучит, конечно, не совсем понятно, а точнее совсем не понятно, но для местных жителей, особенно серферов, это любимая закуска. По сути, она представляет собой кусок поджаренной на гриле ветчины на клейком рисе, завернутом в полоску нори (сушеные водоросли). Очень вкусно и питательно.


Айдахо
Черничные сладости
В Айдахо растет больше черники, чем в любом другом штате. Неудивительно, что большинство сладостей здесь готовят именно из нее. Самые популярные – черничный пирог и черничный молочный шейк.


Иллинойс
Сент-Луисские свиные ребрышки 
Легкой закуской это блюдо точно не назовешь. Эти свиные ребрышки жарятся в дыму от горящего чернильного ореха (нарост на листьях дуба), подаются с особым соусом, фасолью или бобами и капустой. Так что если вы заказали это блюдо в ресторане, у вас вряд ли останется место еще на что-то. Но оно того стоит.


Индиана
Сэндвич с куском свиной вырезки
В Индиане, как и в Иллинойсе, жители очень любят свинину. Правда, больше предпочитают сэндвич с куском свиной вырезкой. Жареный во фритюре кусок свиного филе кладут внутрь булочки таким образом, чтобы края мяса вылезали наружу. Так что можно сказать, что это не булочка с мясом, а мясо с булочкой.


Айова
Сэндвич с рубленым мясом
Продолжая тему мясных блюд. Жители Айовы тоже не склонны к вегетарианству. Их идеальное блюдо – рубленая говядина на булочке без соуса. Просто, вкусно и сытно.


Канзас
Курица с лапшой
Попкорн вы наверняка и так поедите, когда приедете в Канзас – не зря этот штат занимает первое место по выращиванию кукурузы. А мы предлагаем вам попробовать не менее популярное блюдо – суп с курицей, лапшой и (куда же без нее) кукурузой. Лучше всего отправляться за ним в рестораны и кафе, которые предлагаю еду, приготовленнуюпо-домашнему.


Кентукки
Гуакамоле
Если вы хоть раз были в сети ресторанов быстрого питания KFC, то, едва приехав в Кентукки, наверняка попробуете жареного цыпленка. Подсказывать вам в этом не будем – без нас разберетесь. А мы хотим привлечь ваше внимание к другому интересному и не менее популярному блюду – гуакамоле (закуска из размятой мякоти авокадо). Вариантов его приготовления довольно много, поэтому мы предлагаем вам попробовать несколько в разных местах, чтобы найти свой любимый.



Луизиана
Банановый фостер
Луизиана зримо выделяется на фоне других штатов своей необычностью. Это не могло не отразиться на кухне. Например, вы когда-нибудь пробовали банановый фостер? Это смесь бананов, сливочного масла, коричневого сахара, корицы, рома и ванильного мороженого, которую поджигают на сковороде прямо у вас на глазах. Заказать это блюдо стоит хотя бы ради зрелища.


Мэн
Лобстер
Лобстеры – это такой символ штата Мэн. Самый вкусный вариант – одновременно и самый простой: отварить и окунуть в горячее масло. На вкус великолепно.


Мэриленд
Крабовые пирожки
Именно в Мэриленде ловят синих крабов, известных своим сладковатым мясом. Самый вкусный способ их приготовления – это крабовые пирожки. Так что не забудьте попробовать их, если вам повезет оказаться здесь.


Массачусетс
Бостонский кремовый пирог
Бостонский кремовый пирог – это тот самый десерт, ради которого стоит съездить в Массачусетс на выходные. Невероятно нежный на вкус, покрытый шоколадом… Мечта сладкоежек!


Мичиган
Вишневый пирог
Больше всего американской вишни (около 70%) выращивают в Мичигане. Неудивительно, что и самым популярным блюдом тут стал вишневый пирог.


Миннесота
Жареный цыпленок
Не найдется, пожалуй, ни одного американского штата, где бы не готовили жареного цыпленка. Разница лишь в специях и прочих добавках. Но, по признанию гурманов, самый вкусный вариант – в Миннесоте. Попробуйте и убедитесь сами.


Миссисипи
Жареный сом
Жители Миссисипи не могут жить без сомов — эта рыба водится в здешних водах в огромных количествах. Чаще всего их либо жарят на сковороде, либо готовят на гриле.



Миссури
«Огарки» (Burnt ends)
Барбекю – это настоящая новая религия в Миссури. Свинина, говядина или курица в невероятно вкусном сладко-остром красном соусе – что еще нужно солнечным днем? Самый популярный вариант здесь носит название «burnt ends» — практически обугленные, очень острые куски грудинки. Так что обычно их едят, запивая пивом.


Монтана
«Устрицы»
Слово «устрицы» не зря взято в кавычки. На самом деле, так в Монтане называют жареные бычьи яйца. Не торопитесь морщиться и отказываться. Сначала попробуйте. Можно еще сходить на Яичный фестиваль (Testicle Festival), который проходит ежегодно в августе.



Небраска
Рунза
Рунза – это кармашки из хлеба с мясом. Никакого яркого вкуса или аромата тут нет. Это простое и сытное блюдо прекрасно подходит для тех, кто замерз и проголодался.


Невада
Луковые кольца
Невада держит первенство среди американских штатов по выращиванию лука. Так что неудивительно, что многие рестораны здесь предлагают луковые кольца в кляре с соусом. Попробуйте, вкус гораздо лучше, чем может показаться на первый взгляд.


Нью-Гэмпшир
Мороженое со злаками
Нью-Гемпшир любит удивить гостей. Например, в ресторане вам предложат попробовать мороженое с мюслями для завтрака. Это не шутка – местные жители обожают этот десерт, особенно если на дворе жаркий летний день.


Нью-Джерси
Сладкие булочки с сиропом
Наверняка в прошлый свой приезд в Нью-Джерси вы запасались ирисками? Теперь, сладкоежки, пришло время попробовать нечто новенькое. Например, сладкие, липкие булочки, политые сиропом и украшенные сухофруктами.


Нью-Мексико
Зеленый чили
Когда придете в ресторан в Нью-Мехико, будьте крайне осторожны. Любимое блюдо здесь даже не блюдо в полном смысле этого слова, а острый соус из местной разновидности зеленого чили. Им поливают все. Если любите острое, то все хорошо. А если вы не привыкли к настолько острой еде, то либо просите в ресторане, чтобы повар не так обильно поливал ваш бургер или мясо, либо сразу заказывайте несколько стаканов воды – пригодятся.


Нью-Йорк
Пицца
Нельзя приехать в Нью-Йорк и не попробовать пиццу. Если хотите почувствовать себя настоящим нью-йоркцем, выбирайте классический вариант – толстое тесто с кучей наполнителей и густым томатным соусом.


Северная Каролина
Отбивная из телятины на гриле
Жители Северной Каролины любят мясо во всех его проявлениях. Неудивительно, что одно из самых вкусных блюд здесь – это отбивная из телятины на гриле. И не просто отбивная! Она дополняется равиоли со шпинатом, омарами, розмарином и парой секретных ингредиентов от поваров. Стоит попробовать.


Северная Дакота
Стейки из бизонa
Бизоны – это своеобразный символ Северной Дакоты. Они прекрасны на вид и на вкус. Особенно стоит попробовать сочный стейк из бизона. Обязательно попросите к нему фирменный соус шеф-повара – в каждом ресторане свой вариант.


Огайо
Чили Цинциннати
Чили Цинциннати – это название известной подливки с шоколадом и корицей. Ее традиционно подают со спагетти с бобами, сыром и луком. Так что если вы любитель макаронных изделий, обязательно попросите к ним чили Цинциннати.


Оклахома
Йогуртовый сыр
Хотя Оклахома и известна своими стейкхаусами, это не значит, что кроме мяса тут ничего не едят. Для тех, кто любит «понежнее», в ресторанах подают йогуртовый сыр. Такое блюдо вы вряд ли сможете попробовать где-то еще.


Орегон
Профитроли фуагра
В Орегоне тоже немало сладкоежек. Поэтому и одно из популярных здесь блюд – это профитроли фуагра. Не пугайтесь, там даже намека нет на печень. Это лакомство напоминает фуагра лишь внешне. Внутри у профитроли мороженое, а сверху – карамельный сироп.


Пенсильвания
Гоблер
На день Благодарения стоит все-таки ехать в Пенсильванию. Потому что именно здесь готовят блюдо под названием гоблер. Это огромная булочка, внутри которой индейка, подливка, клюквенный соус и еще куча разных ингредиентов.


Род-Айленд
Кофейное молоко
У Род-Айленда – самого маленького из штатов – несмотря на скромные размеры, есть даже свой официальный напиток – кофейное молоко (похоже шоколадное, но с кофейным сиропом). Прекрасно идет с выпечкой.



Южная Каролина
Каша с креветками
Когда-то этим блюдом питались исключительно рыбаки. Но повара решили, что это не дело. И поработав достаточно над рецептом, научились готовить вкусную кукурузную кашу с морепродуктами. Это основное блюдо, к нему еще можно заказывать различные добавки вроде грибов или хрустящего бекона.


Южная Дакота
Kuchen (Пирог)
Говоря о Южной Дакоте, нельзя обойти вниманием ее официальный десерт – пирог Kuchen. Несмотря на необычное название, это лишь пирог с начинкой из фруктов или заварного крема. Но его вкус заставит вас хотеть его снова и снова.


Теннесси
Лимонные тофу
Жители Теннеси любят лакомиться не только свиными ребрышками. Более легкое, но менее любимое блюдо – это лимонные тофу, которые подаются с огурцами и рисом. Так что если вам кажется, что вы больше не можете есть мясо, закажите лимонные тофу – легкие закуски.


Техас
Начос
Самые разнообразные начос – конечно же, в Техасе. Вряд ли кто-то будет спорить. Но никто не сможет точно назвать все возможные вариации. Для начала закажите начос с бобами, сыром, стейком и гуакамоле. А уже потом можно пробовать эксперименты шеф-поваров.


Юта
Jell-O (Желе)
В Юте желе подается не только в привычном вам виде. Кое-где его даже жарят. Одно можно сказать точно – невозможно приехать в Юту и не попробовать Jell-O!


Вермонт
Кленовый сироп
Вермонт – лидер по производству кленового сиропа. Так что поливать им можно все, что угодно. Кстати, не только блинчики или мороженое. В Вермонте кленовым сиропом поливают даже свиные отбивные. Никогда не пробовали?


Вирджиния
Деревенская ветчина
Невероятно соленые куски розово-коричневой твердой деревенской ветчины – вот, что стоит попробовать в первую очередь тем, кто приехал в Виргинию. Можно с гарниром, можно класть на хлеб, а кто-то ест и так.


Вайоминг
Вяленое мясо буйвола
Если захотите немного перекусить во время прогулок в Вайоминге, то купите в какой-нибудь забегаловке вяленое мясо буйволов. Это привычная закуска местных жителей. То же самое, что чипсы для жителей других штатов. Но от этого она не становится менее вкусной.



Западная Виргиния
Роллы с пепперони
Роллы с пепперони – это нечто вроде культа в Западной Виргинии. Вы вряд ли найдете здесь хоть одного местного жителя, ни разу не пробовавшего это блюдо. А вы его уже пробовали? Нет? Так чего же вы ждете?


Висконсин
Филе миньон
Картофель и мясо – очень просто и очень сложно. Привычные нам ингредиенты в руках повара превращаются в оригинальное и очень вкусное блюдо – филе миньон. Если вы его не пробовали, значит, вы не были в Висконсине.


Вашингтон
Запеченная свиная голова
Хотите попробовать нечто экстраординарное в Вашингтоне (штате, а не городе)? Тогда закажите половину запеченной свиной головы. С хрустящими ушами, тушеным языком, жареным филе, острым перцем, чесночным соусом айоли и горчицей. Блюдо для настоящих мужчин. Женщинам лучше не смотреть.



Округ Колумбия
Суп Авголемоно
И напоследок, чтобы вы могли отдохнуть немного от остроты, сладостей и жирного мяса, мы предлагаем вам заехать в округ Колумбия, чтобы попробовать мягкий и нежный суп Авголемоно. Его состав довольно прост – сельдерей, морковь, лук, курица, орзо, яйца, лимонный сок и кукурузный крахмал, – но от этого он не становится менее вкусным. Если вы устали от экспериментов и хотите просто отдохнуть, суп Авголемоно – это именно то, что вам нужно.
 
 

Russian Karaoke Party
09/26/2015
Organizer: Event Cartel
Photographer: Elkhan Pitman Shahbazzade