Пять новых классных кофеен в ЛА

17, August 2016
Найти сейчас отличный кофе в Лос-Анджелес не так уж и сложно, хотя места, как говорится, знать надо... Радует, что культура потребления хорошего (плотного ароматного, сбалансированного, а не кислого regular) кофе дошла и до нашего солнечного города. Каждый месяц тут и там открываются маленькие или вполне себе внушительные кофейни, где знают и как варить, и как подавать, и что рассказать о любимом бодрящем напитке. Мы будем держать вас в курсе открытий, и сегодня начнем с пятерки свеженьких заведений, где кофе - это не просто напиток, а целое культурное явление. 

BrewWell
6515 W. Sunset Blvd., Hollywood
www.brewwell.com



Те, кто оплакивал потерю BrewWell, когда это заведение закрыло свои двери в Кореатауне полтора года назад, будут рады узнать, что собственники (и сестры) Элизабет и Грейс Рии переехали в Голливуд. Правда, теперь это не кафе в прямом смысле слова, а небольшое окно с доской для объявлений о специальных предложениях и двумя скамейкам напротив. Зато кофе остался по-прежнему хорошим: сестры подают кофе от Heart Coffee Roasters + они сохранили несколько своих фирменных напитков, вроде эспрессо с лавандой и латте с медом и корицей. Есть также газированные напитки от Good Luck Soda и выпечка от Quenelle. Отметим, что этот новый BrewWell находится всего в двух кварталах от воскресного фермерского рынка Голливуда.


Cognoscenti Coffee
868 S. Olive St., Downtown
www.popupcoffee.com



Фанатам Cognoscenti Coffee из Даунтауна больше не придется далеко ехать за свои напитком: Иеекай Лим открыл точку в многоквартирном здании в South Park. Это будет уже третье место Лима (его также можно найти в Proof Bakery в Atwater Village и кафе в Калвер-Сити), и пока самое большое (здесь есть также бар рядом с окнами на Олив-стрит и торговые площади с товарами от Your Local Hive). Лим и его команда недавно начали обжаривать кофейные зерна своим собственным (секретным, как положено) способом, поэтому вкус должен вас удивить и порадовать. К кофе есть выпечка от Bread Lounge, а скоро будут и сытные сэндвичи.


The Fika Co.
350 N. Pacific Coast Highway, Redondo Beach
www.thefikacompany.com



Одни из самых интересных сортов кофе в районе подаются в The Fika Co. в Редондо-Бич. Владелец Андрес Пинерос закупает и обжаривает кофе с плантаций Колумбии: эти фермы продают кофе только ему и, как оказалось, принадлежат его хорошими друзьями. Это и есть то, что называется "прямой торговлей кофе" — "прямей" уже просто не бывает! Это на самом деле второй магазин Пинероса; первоначально он открыл The Fika Co. в своем родном городе Вильявисенсио (Колумбия) в 2012 году до переезда в South Bay в 2014 году. В настоящее время вы найдете Пинероса в Редондо-Бич, обжаривающим кофе небольшими партиями на жаровне Diedrich, что в углу. Вы можете попить кофе в пуровере или как эспрессо с кусочком шоколада; есть также игристый Американо, фирменный чай и выпечка. Пинерос часто подает интересный кофе от своих партнеров-фермеров, которые экспериментируют с различными методами обработки. Fika, кстати – это шведский термин для кофе-брейка. Пинерос говорит, что "почувствовать фика" – это воспользоваться моментом, чтобы пообщаться с друзьями за чашкой кофе и, возможно, с печеньем.


Kindness & Mischief Coffee
5537 N. Figueroa St., Highland Park



Kindness & Mischief Coffee в Хайленд-Парке – это магазин Моник Маравилла, и это место, где можно выпить очень хороший кортадо от приветливых бариста. Бобы от местных обжарщиков (Take Flight Coffee и Rose Park Roasters) и короткое меню с пуровером и стандартным эспрессо, плюс газированные чаи, холодный квас, фруктовое мороженое и пирожные от Crème Caramel. В соответствии с общим духом магазина, здесь есть возможность купить чашку кофе для незнакомца (Kind Cup). Хозяйка обещает, что заведение будет открыто допоздна в отличие от больишнсвта кофеен, закрывающихся в 6-7 вечера (вас это так же раздражает, как нас?!). Для книгочеев есть точка буккросинга (вы берете книгу с полки, оставляя свою взамен) прямо на улице рядом с входом. 


St. ALi at Gwen
6600 Sunset Blvd., Hollywood
www.gwenla.com



«Я фанат кофе», – говорит Кертис Стоун. Что и служит объяснением, почему он, вместе со своим братом Люком, хотел подавать первоклассный кофе в своем новом голливудском ресторане Gwen, совмещенном с мясной лавкой класса lux. Пока вы выбираете между говядиной Вагью и сочным куском свинины, вы можете получить отличный флэт уайт из потрясающих бобов от обжарильщиков из Мельбурна (кстати, Gwen – это первое место в США, где этот кофе вообще можно попробовать). Бариста из St. ALi (и чемпион по латте-арту с несколькими наградами) Бен Морроу характеризует вкус зерен и обжарку так: "Эо что-то среднее между светлой и темной обжаркой. Наш кофе всегда сладкий; мы хотим быть приятными для всех». 

The Motel
04/25/2016
Organizer: DJ RIder
Photographer: Elkhan Pitman Shahbazzade
Enter your phone number or email